ویژگی های ایمنی گلدان استفاده از آن را ایمن تر می کند.

یک زودپز معمولی یک قابلمه بزرگ با درب قفل است. هنگامی که آب یا سایر مایعات داخل قابلمه به جوش می آید، بخاری که نمی تواند از آن خارج شود فشرده می شود. آب معمولاً در 100 درجه سانتیگراد (212 درجه فارنهایت) می جوشد، اما تحت فشار، نقطه جوش به حدود 121 درجه سانتیگراد (250 درجه فارنهایت) می رسد. دمای بالاتر زمان پخت و پز را تا حد زیادی کوتاه می کند، در حالی که بخار مرطوب می تواند سایر مواد، از گوشت متراکم گرفته تا سبزیجات کامل را نرم کند. این اثر شبیه اتفاقی است که زمانی که این غذاها به آرامی برای چند ساعت بجوشانند اتفاق می افتد: پروتئین تجزیه می شود و طعم آن آزاد می شود. بیشتر غذاهایی که با این تجهیزات طبخ می‌شوند، طعمی شبیه به ساعت‌ها پختن دارند.
تنظیمات مختلف
مخازن تحت فشار بسیار سنتی معمولاً گلدان های ساده با روکش های قفلی هستند. این امر مستلزم توجه آشپز به زمان و حرارت خارجی است تا بداند چه زمانی غذا تمام شده است. بیشتر آنها از طریق تجربه آموخته شده اند یا از سایر اعضای خانواده منتقل می شوند. وسایل مدرنی که در آشپزخانه‌های استاندارد فروخته می‌شوند، اغلب دارای موانع بیشتری هستند که به کاربران اجازه می‌دهد تنظیمات مختلف یا اندازه‌گیری دما و کارت‌خوان‌ها را مشخص کنند. بنابراین، افراد می توانند با توجه به وزن یا تراکم مختلف غذا تنظیم کنند و می توانند مواد منجمد یا نیمه پخته را اضافه کنند.
برای آشپزی روزمره،
برای تهیه انواع غذا می توان از زودپز استفاده کرد. رایج ترین آنها سوپ و خورش است. این غذاها به زمان زیادی برای خورش نیاز دارند تا طعم مناسبی پیدا کنند. اما سبزیجات و حتی مقداری پاستا نیز انتخاب های خوبی هستند
به عنوان یک روش نگهداری،
گاهی اوقات افراد از ظروف پخت و پز نیز برای نگهداری غذا استفاده می کنند و اساساً از فشار برای بستن بطری ها و شیشه های سس، مربا یا میوه و سبزیجات استفاده می کنند. قوطی های فشار معمولاً برای غذاهایی با محتوای اسید بالا توصیه می شود. مانند گوجه فرنگی، کنسرو کردن این غذاها در یک حمام آب معمولی ممکن است آنها را به اندازه کافی داغ نکند که باکتری های مضر را از بین ببرد، که نتیجه نهایی را بسیار خطرناک می کند. کنسرو کردن در زودپز می تواند نقش داشته باشد که توسط اکثر متخصصان توصیه نمی شود. دستگاه جداگانه ای به نام مخزن فشار معمولاً ایمن تر و آسان تر برای استفاده است.
فشار را رها کنید
ظروف پخت و پز تجاری تولید شده معمولاً همراه با یک کتابچه راهنما ارائه می شوند که چندین روش مختلف برای کاهش فشار برای تکمیل فرآیند پخت و پز ارائه می دهد. این می تواند خطرناک باشد زیرا بخار آزاد شده معمولاً بسیار داغ است. به طور کلی، سه روش اصلی وجود دارد: روش آب سرد، که باید آب سرد را به آرامی روی سطح بیرونی اجاق گاز بریزید. روش دستی، یعنی کاربر درپوش را باز می کند یا دریچه را آزاد می کند و اجازه می دهد تمام بخار به یکباره تخلیه شود. یا قانون طبیعی که در آن تجهیزات گرم نمی شوند بلکه به خودی خود خنک می شوند. هر روشی مزایا و معایب خود را دارد. انتخاب یکی از آنها معمولاً به پختن غذا و ترجیح شخصی بستگی دارد.